Le Boliche de Bessonart, bar historique d’Areco
Le bar El Boliche de Bessonart a ouvert il y a plus de 200 ans. Sa façade inclinée comme la tour de Pise - on peut voir l’inclinaison du mur depuis la rue -, son crépi d’époque, son toit original et ses deux salles résistent à l’épreuve du temps.
Gin, bière, ou vin en dame-jeanne … Comme au début du siècle, paroissiens et touristes affluent dès le matin, pour y boire un coup avant de continuer la journée rythmée par le dur labeur de la vie à la campagne, ou simplement pour laisser le temps filer face au comptoir, en compagnie d’amis. Rares sont ceux qui boivent un café…
Le Boliche de Bessonart résiste à l’épreuve du temps grâce aux paysans qui y sont quotidiennement présents. Accoudés au comptoir, ils échangent les dernières anecdotes du village, face aux étagères d’époque remplies de bouteilles vides presque préhistoriques et des réfrigérateurs en bois toujours en état de marche!
Selon le moment de la journée, on y vient déguster les en-cas typiques hispano-américains: fromage, salami, jambon cru ou empanadas. Le Fernet au Pepsi Cola est une spécialité de l’endroit, presque une marque déposée en Argentine. On verse un peu plus que la moitié d’une bouteille de Pepsi dans un grand verre et on remplit le reste avec du Fernet-Branca: mélangez et le cocktail est prêt à être dégusté! « Au final, on boit l’équivalent de deux verres », se vante Augusto Bessonart, le propriétaire des lieux.
Certains voyageurs viennent au Boliche de Bessonart l’après-midi, pour boire une infusion de maté cocido accompagnée de pastelitos et d’alfajores (pâtisseries argentines) de la chocolaterie La Olla de Cobre, située à San Antonio de Areco. Les soirs de week-end, ce sont les jeunes qui s’y retrouvent. Véritable institution, il est impensable de visiter Areco sans passer par ce bar antique et traditionnel, où Augusto et sa sœur Geri, vous accueillent chaleureusement et avec hospitalité. Les gauchos y viennent même à cheval les jours de défilés!
